高知県といえば、鰹。高知県土の南側は全て太平洋に面しており、温暖な黒潮の恩恵を一心に受けています。また、県土の森林率が84%と全国一の森を有しているため、豊かな山々からの栄養をたっぷり含んだ透明度の高い川が至るところに流れており、うなぎや鮎の漁も盛んです。県下各地に点在する漁師町や清流の町から届く新鮮な魚介類やその加工品が豊富です。

海・川の幸

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