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店長おすすめ

• 鰹のたたき・清流仁淀川うなぎ蒲焼セット【老舗伝統の味付けで召し上がれ】 6,700円(税込7,236円) 【創業100年老舗が作る本物の味】一本釣り漁にて釣った鰹は、魚体を傷つけることがないため高品質のまま仕入れることが可能。土佐司の扱う鰹は全てこの漁法で釣った鰹のみを使っています。表面をいっきに高温で焼き上げる「炭火焼き製法」が旨さの秘訣。セットの鰻は、清流仁淀川の伏流水で自然に近い環境で育てており、ほどよい脂ののりが至高の味わいです。オリジナルのポン酢は、醤油・柚子・直七・こんぶ・鰹節をじっくり熟成させており、素材の味を引き立たせます。
• 土佐の味・鰹満喫セット【タタキと刺身をセットでお届け】 5,000円(税込5,400円) 【どうぞ、大切な方への贈り物に】土佐料理で有名な鰹のタタキ。実はお刺身としても絶品なのです。創業100年を誇る土佐司の「とろ鰹の刺身」は、まるで高級赤身肉をレアで食べているような幸福感を味わえます。この口どけ感と、鰹ならではのギュッと染み出す旨みは絶妙なハーモニーです。全国の美食家たちの舌をもとろけさす「とろ鰹の刺身」と、定番のタタキとの鰹フルコースセットはギフトにもオススメ！特製ゴマだれやゆずポン酢、薬味（にんにく・生姜・わさび）はお好みでお使いください。
• ワラ焼き鰹タタキ「龍馬タタキ」【土佐伝統手焼きで焼き上げ】 4,300円(税込4,644円) 【四万十川流域の米藁を使用】
  職人が土佐伝統製法で手焼きする、完全藁焼きタタキです。県外へ流通する鰹の藁焼きは、効率性の観点から機械焼きが増えているなか、今でもひとつひとつ丁寧に焼き上げています。使用する藁にもこだわり、米所、四万十川流域で作る「仁井田米」の収穫に合わせ、職人自ら米藁の収穫に出向くほど。そのため香りも上質、添付の完全天日塩で「塩たたき」を、自家製ポン酢でオーソドックスな「鰹のたたき」をお楽しみいただけます。
• 大トロ焼きかつお・かつおワラ焼きタタキセット【厳選のトロ鰹のみ使用】 3,700円(税込3,996円) 【鰹のうまみ閉じ込めた独自製法】「大トロ焼きかつお」は、添加物を一切使用せず、原料はトロ鰹と、ミネラルたっぷりの「室戸海洋深層水」のみ。独自の製法で蒸し焼きにしています。この製法により、トロ鰹の旨味をしっかり閉じ込め、極上に美味しい鰹をお召し上がりできます。セットの「鰹の藁焼きタタキ」は生の鰹を自社工場でたたいて冷凍せずに販売。そのままでも美味しいけれど、「大トロ焼きかつお」は野菜と合わせるのがおすすめ。庖丁より手で裂いたほうが手軽に盛り付けがすることができます。
• 土佐の鰹づくしセット【土佐節発祥の地が生んだ伝統の味】 3,300円(税込3,564円) 【伝統の味から新しい味まで】土佐節発祥の地、宇佐にて80年以上土佐節一筋の業者さん。伝統の生節は昔ながらの製法や味付けを守りながら、チーズやオリーブオイル漬、かつおめしなど、新たな鰹の味わい方を提案しています。鰹は高タンパク・低脂質・低糖質の健康食品としてもおすすめ。本商品は1人前の食べきりサイズで全て個包装となっておりますので、お裾分けがしやすく、団体向けの贈り物などに最適。味付けのバラエティに富んだ、当店オリジナル詰め合せセットです。