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桃太郎たまご【濃い卵がお好みの方に】

型番 L146
販売価格 2,800円(税込3,024円)
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エサと水にこだわって育てた卵。通が好む濃厚な味わい。


ゆず皮やケール、ゴマなどを含むこだわりのエサと海洋深層水で、「健康な鶏がよい卵を産む」をモットーに、丁寧に育てています。



内容

桃太郎たまご30個入

賞味期限

産卵日から16日

保存方法

商品到着後冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。

事業者名

ヤマサキ農場


※金額は送料別の値段となります。





卵かけご飯で確かめてほしい、濃厚かつ雑味のない白身の桃太郎たまご











高知県南国市で卵の生産・販売を行っているヤマサキ農場さん。
ブランド卵「桃太郎たまご」で知られることになったヤマサキ農場は、ご兄弟で経営されています。弟の山崎由紀夫さんにお話を伺いました。


「桃太郎たまご」は、とろりと濃厚な味が特徴で、初めて桃太郎たまごを食べた人からは、単純に「美味しい!」という言葉以外に「たまごの味が濃い」「ねばりとこくがある」という評価をいただくことが多いとのこと。


他には「白身に甘みがあり美味しい」という意見もよく挙がるそうで、「生産者としては雑味のない、純粋な味わいの白身を目指しているので、そこを褒めてもらえるのは嬉しいことです。」と山崎さん。


白身の味に気をつけている理由を伺うと、いい卵は、白身が生臭くないのだといいます。
最も味がわかる食べ方の一つが、卵かけご飯。桃太郎たまごの卵かけご飯は、えぐみを感じず、純粋に味の濃さやうまみを楽しむことができるんだとか。





「まずはシンプルな味付けで楽しんでほしいので、塩のみでたまごかけご飯を作ることや、他に具材を足さないたまごチャーハンがおすすめです。」と教えていただきました。






不況の只中に養鶏業界へ飛び込み、起死回生のブランド卵開発に取り組む








山崎さんは、元々スーパーマーケットで働いていました。
当時、養鶏業界は不況の時代で、お父さんが家業として経営する農場は、廃業の話が出ているほどだったとか。そんな厳しい状況で、山崎さん兄弟は家業を継ぐことにしたそうです。


二人が早速取り組んだのは、「ブランド卵」を作ること。


現在は様々なブランド卵が販売されていますが、当時は「ヨード卵光」くらいしか売られていない時代だったのだそうです。
長く農場を経営してきたお父さんを含め、多くの人たちからそんな方法は上手くいく訳がないと言われながらも、山崎さんには成功への可能性が見えていたそうです。


「スーパーマーケットでブランド化している商品を沢山見てきましたから、必ずうまくいくと確信を持っていました。」






鶏の餌には高知産食材も与えるこだわり。海洋深層水も!








ブランド卵をつくるには、他の卵との違いが必要です。


そのため、鶏は雛の状態から仕入れて育てることにしました。
当時、鶏は生後4ヶ月目の大人になった状態から飼い始めることがほとんどでした。鶏がすぐに卵を産みはじめるのでロスがなく経営が楽になるためです。


しかし山崎兄弟は、自分たちで品質に責任を持ちたいと考えて、雛に与える餌からこだわって育てることにしました。


鶏の飲み水は、イオン水に海洋深層水を混ぜたもの。通常の水道水から、この水に変えたことで病気の発生が劇的に減るという効果もあったそうです。


鶏に与える餌のうち、全体の6割を占めるとうもろこしは遺伝子組み換えでないもの、さらに農薬も使っていないものを選んでいます。
また、配合しているゴマ、海草、ゆずは高知産のもの厳選。特にゆずを餌に加えることで、卵の甘みが増す効果もあるそうです。





「”安心・安全” を追求したとき、やはり卵を産む鶏が何より健康でなければなりません。
卵を産みだすためのの源である飼料と水には、とてもこだわって “安心・安全” なものを与える事は当然として、雛から親鶏に至るまで納得のいく鶏を自ら育てることを大切にしています。」と山崎さん。


養鶏は、生き物を相手にする仕事で休みが取れなかったり、突発的な機械の故障など大変な面もあると言いますが、生産者として手抜きはできないと語ってくださいました。


自分たちが手塩にかけて作り出す卵で皆様に喜んでいただくことが、なにより嬉しいことです。


歴史ある養鶏家としての誇りと、高知に育てられた人間としての感謝の気持ちと共に、これからも、「高知でしかありえないこだわりたまご」を作り続けていきたいと笑顔で話してくださいました。





鶏の餌からこだわり、安心・安全で高知ならではのブランド卵「桃太郎たまご」。
卵好きの方は、ぜひ卵かけご飯で味わってみてください。








内容

桃太郎たまご30個入

賞味期限

産卵日から16日

保存方法

商品到着後冷蔵庫(10℃以下)で保存してください。

事業者名

ヤマサキ農場


※金額は送料別の値段となります。

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