村自慢のトマトソースセット【日高村産の高糖度トマトを使用】

型番

L144

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5,000円(税込)

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ひと口食べたら、納得のおいしさ！トマト本来の甘みと旨みが溢れます。

清流仁淀川が流れる日高村自慢のトマトだけを使ったソースやスープ、ジャムのセット。トマトソースは、鰹だしのトマト鍋がオススメです。

内容: 真っ赤に熟したトマトソース100g×2、真っ赤なトマトのパスタソース100g×2、真っ赤なトマトのピザソース100g×2、みどりのトマト金色ジャム140g×1、土佐野菜の手づくりトマトスープ33g×2
特定原材料等
賞味期間: 常温で150日
保存方法: 直射日光を避け、常温で保存。開栓後は、口部を清潔にし冷蔵庫に保存のうえお早めにお召し上がり下さい。
期間限定: 通年販売
事業者名: 日高わのわ会
お熨斗対応: 可
包装対応: 可
小分け用の紙袋: 不可
メッセージカード: 不可
返品対応: 不可
箱サイズ: （約）22cm×31cm×7cm
配送便: 常温

※金額は送料込みの値段となります。

日高村の住民活動から始まった、規格外フルーツトマトの商品化

日高村にある NPO 法人・日高わのわ会さん。村で採れたトマトの加工品が好調です。メンバーの松岡飛鳥さんにお話を伺いました。

全国屈指のフルーツトマトの産地として日高村が地域を上げて取り組んでいるのが「シュガートマト」です。その名前のとおり糖度の高いフルーツトマトであり、いまでは全国的に人気が高まり、高値で取引されるブランドを確立しました。

その一方で、出荷の品質を保つために大量の「規格外」トマトが廃棄されてしまっていたのだそうです。

日高わのわ会は、もともとの住民活動を「わのわ」の名称で2003年に本格化、2年後の2005年には NPO 法人として、ライフスタイルに合わせて、自分に合う仕事をし、住民誰でもが年齢や障がいに関係なく、交流し、支えあい、役割を獲得し、生きがいをづくりとなるための活動を有償ボランティア方式で行ってきました。

今では、わのわ会の活動の中でも重要な位置を占めるトマト加工品の販売ですが、最初は地元の主婦たちの問題意識からでした。

当時の日高村には、味は良くても、小さかったり傷があったりという理由で、年間 8 トンのトマトが出荷されずにいたそうです。破棄されてしまう日高村産のフルーツトマトを、有効活用しようと、地元の主婦たちが商品開発に取り組んだのでした。

高知の日差しと暑さにじっと耐えて甘くなる日高村産のフルーツトマト

そもそも、なぜ高知のトマトは甘いのか。
松岡さんによると、高知は年間日照時間が全国トップクラスで、日差しも強烈。人間は暑かったら日陰に入るけど、野菜は逃げられないために、じっと耐えている。その “ストレス” がエネルギーになって甘みとなると教えてくれました。トマトの甘さにとって、ストレスは必ずしもマイナスではないのですね。

加えて、トマトの味を決める水。特に日高村に流れる「仁淀川」は、“水質日本一” に認定され清流の流れる土地でもあります。国土交通省発表「全国一級河川の水質現況」によると、2010、2012、2013 年度の水質ランキングで仁淀川は同率 1 位を獲得。
水道水でも、県外から来た人が驚くくらい美味しいのだとか。

日差しに清流、この地で育つ野菜が美味しくない理由が見つかりません。

鰹だしと高糖度フルーツトマトの組み合わせが絶品・トマト鍋

わのわ会では、トマトの加工品をすべて人の手で作っているそうです。なんとトマトの湯むきも煮込みも、全部手作り。

機械化しない理由を伺うと、手作業は大変ではあるけれども、人の目で見るから野菜のコンディションがわかるのだと松岡さん。

契約している村内の 13 軒の農家さんごとに、トマトの味が微妙に異なるため、ブレンドして毎回同じ味になるように調整する丁寧さ。
この繊細な作業は機械に任せることができないため、手作りなのだそうです。

「高知の人って、『自分が大好きな高知の美味しいものを、ヨソの人にも食べてほしい』みたいな気持ちが強い気がします。そのための苦労は、わりと惜しまないかも。手間ひまかけるのは得意なんです（笑）」と笑いながら話してくれました。

確かに、この少しおせっかいとも言える強い気持ちが高知の食の魅力を押し上げているのかもしれません。

日高わのわ会で販売しているトマトソースについて、おすすめの食べ方を伺うと「トマト鍋がおすすめ！」と松岡さん。
鰹だしとトマトの旨みってすごく合うのだそう。プロの料理人にお願いしたレシピは、オムライスとか素麺とか、どんな料理も味がばっちり決まるという自信作。

トマトスープはお湯を注ぐだけで食べられる手軽さが魅力。季節の干し野菜がたくさん入っていて、身体にもやさしい味。

主婦の「もったいない」と高知県人の「手間暇かけても美味しいものを」という気持ちで作られた日高わのわ会のトマトソースとスープ。
ぜひ、皆さんも味わってみてください。

内容: 真っ赤に熟したトマトソース100g×2、真っ赤なトマトのパスタソース100g×2、真っ赤なトマトのピザソース100g×2、みどりのトマト金色ジャム140g×1、土佐野菜の手づくりトマトスープ33g×2
特定原材料等
賞味期間: 常温で150日
保存方法: 直射日光を避け、常温で保存。開栓後は、口部を清潔にし冷蔵庫に保存のうえお早めにお召し上がり下さい。
期間限定: 通年販売
事業者名: 日高わのわ会
お熨斗対応: 可
包装対応: 可
小分け用の紙袋: 不可
メッセージカード: 不可
返品対応: 不可
箱サイズ: （約）22cm×31cm×7cm
配送便: 常温

※金額は送料別の値段となります。

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鰹だしと高糖度フルーツトマトの組み合わせが絶品・トマト鍋

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