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仁井田米カステラ3本セット(プレーン・ゆず・緑茶)

型番 L326
販売価格 2,300円(税込2,484円)
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小麦アレルギーの方も安心。仁井田米の米粉100%のカステラ


米粉100%のグルテンフリーのカステラです。米粉なので、ふわふわ、しっとりしています。
「仁井田米カステラ」は、見た目は普通のカステラですが、食べると違いが歴然。食感も風味も小麦粉のカステラとは別物です。


県下随一の米どころで獲れた高知が誇るブランド米「仁井田米」。仁井田米を使った「米粉100%スイーツ」です。最近は市販でも見かけるようになった“米粉スイーツ”ですが、実は米粉100%の商品はとっても珍しく、小麦アレルギーでお菓子を食べられない方にも大人気です。


仁井田米がもっちり感の強いお米なので、その米粉を使ったお菓子もフワフワというよりずっしりモチモチと、生地の密度が高いのが特徴です。



内容

仁井田米カステラプレーン味、ゆず味、緑茶味(各10切れ)

原材料

プレーン味:卵(高知県産)、砂糖、米粉、米飴、蜂蜜、粉末酒粕、ゆず味:卵(高知県産)、砂糖、米粉、米飴、柚子、蜂蜜、粉末酒粕、緑茶味:卵(高知県産)、砂糖、米粉、米飴、蜂蜜、紛茶、粉末酒粕

特定原材料等


賞味期間

常温で26日

事業者名

宮内商店

箱サイズ

(約)27cm×18cm×7cm

配送便

常温

保存方法

直射日光、高温多湿を避け常温で保管

数量限定

通年可能


※金額は送料別の値段となります。





小麦アレルギーの方も安心。仁井田米の米粉100%のカステラ









高知県四万十町は県下随一の米どころ。
高知が誇るブランド米「仁井田米」が有名です。四万十町の地元農家と提携し仁井田米のおいしさを広めるため、米粉を使ったスイーツ作りに取り組んでいる有限会社宮内商店の宮内千栄さんにお話をうかがいます。


「仁井田米」の販売を行う宮内商店さん。最近は市販でも見かけるようになった“米粉スイーツ”ですが、実は米粉100%の商品はとっても珍しいそうです。小麦アレルギーでお菓子を食べられない方にも大人気です。


「当店で扱う仁井田米はすべて『特別栽培米』で、安全性も味も最高クラス。そのおいしさをもっと多くの人に知ってほしかったんです。以前は、米粉自体が珍しかったので、話題性もあると思って作りました」と宮内さんは話してくださいました。


「特別栽培米」とは、化学的な肥料や農薬を、通常の半分以下に抑えて栽培されたお米のことで、安全性はもちろん、味にも良い影響があるそうです。
国内最大のお米のコンクール「米・食味分析鑑定コンクール」では、宮内商店さんの提携農家さんが10年連続で入賞しているのだとか!





「仁井田米カステラ」は、見た目は普通のカステラですが、食べると違いが歴然。
食感も風味も小麦粉のカステラとは別物です。仁井田米がもっちり感の強いお米なので、その米粉を使ったお菓子もフワフワというよりずっしりモチモチと、生地の密度が高いのが特徴だそうです。






お米の香りと甘みがやみつきに。自然素材、地産素材にこだわったやさしい味わい








健康的で味も評価されたブランド米を使った「仁井田米カステラ」。
お米の香りもしっかり残りつつ、砂糖の甘みというより、お米をよく噛んだときみたいな、ふわっと鼻に抜ける甘みが感じられ、日本酒にちょっと似た風味があります。


この味わいの秘密は、“香り米”と呼ばれる、高知特産の香りの強いお米を3割ブレンドしていることと、お米の風味を感じてもらえるように小麦粉は混ぜずに作ることだとか。


米粉カステラは好き嫌いが分かれるようで、「普通のカステラがいい」という人もいれば「仁井田米カステラじゃないとダメ」って完全に乗り換える人もいるそうです。


米粉は小麦粉とは勝手が全然違うため、福岡から先生を招いてレシピを考えたそうですが、最初はなかなか膨らまず、毎日朝から晩まで、数カ月は試作品を焼き続けた苦労も。


お米を粉にするところも自分たちでやっていたため、粒子のきめ細かさを変えてみたり、水分量や寝かせる時間を試行錯誤したりと、カステラを完成させるまでにはたくさんの時間と労力を費やしました。





今でも全工程手作りで、その日の気候によっても微調整が必要なため、「仁井田米カステラ」を焼ける職人さんは限られているそうです。


焼くのも難しい「仁井田米カステラ」ですが、原材料には、ベーキングパウダー(膨張剤)も入ってなく、蜂蜜とか酒粕とか、自然な素材のみで作られています。


せっかく提携農家さんが、苦労を惜しまずに安全なお米を作ってくれているのだから、添加物や保存料は使わずにお米の味わいを最大限いかしたいという宮内さんのこだわりです。
地産素材にもこだわっていて、ゆずは馬路村産、緑茶は十和地区で採れた「四万十緑茶」、水は室戸の海洋深層水を使っています。






体にやさしい素材ばかりで作られたカステラ








甘いものは健康のために控えがちですが、体にやさしい素材ばかりで作られたこのカステラはむしろ体によさそうです。


「実際、小麦アレルギーでお菓子を食べられない方がファンになってくださったりしていますよ。“米粉使用”を謳っているお菓子やパンの多くは小麦粉や小麦由来の成分が混ざっていて、米粉100%は本当に珍しいみたいですね」と、宮内さん。


ほかにはない大人のスイーツ。一度カステラをお試しいただいて、気に入ったら、次は仁井田米もぜひ食べてみてください。








内容

仁井田米カステラプレーン味、ゆず味、緑茶味(各10切れ)

原材料

プレーン味:卵(高知県産)、砂糖、米粉、米飴、蜂蜜、粉末酒粕、ゆず味:卵(高知県産)、砂糖、米粉、米飴、柚子、蜂蜜、粉末酒粕、緑茶味:卵(高知県産)、砂糖、米粉、米飴、蜂蜜、紛茶、粉末酒粕

特定原材料等


賞味期間

常温で26日

事業者名

宮内商店

箱サイズ

(約)27cm×18cm×7cm

配送便

常温

保存方法

直射日光、高温多湿を避け常温で保管

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