直七の里 ギフトセット

I-44

3,076円(税込)【送料込み】

希少な柑橘「直七」を使った
まろやかな酸味のぽん酢とごまドレ。


宿毛特産の酸っぱすぎない酢みかん「直七」。ぽん酢には果汁をたっぷり33%使用。ドレッシングはしゃぶしゃぶにもおすすめです。


内容
直七ぽんず360ml×2本、
直七とごまのドレッシング 200ml×2本

賞味期限
ぽんず/製造日から360日、商品到着後250日
ドレッシング/製造日から300日、商品到着後200日

保存方法
直射日光を避け、冷暗所に保存。開栓後要冷蔵。

事業者名
直七の里

※ 金額は送料込の値段となります。





生産者へのインタビュー


「高知うまいもん散歩」第9回は、宿毛市の特産品“直七(なおしち)”の加工品を作る「直七の里」さん。四国の西南端に位置するこの宿毛で昔から愛用されてきたのは、ユズでもスダチでもなくこの直七果汁。そこには深い理由がありました。



―直七、またしても初めて出会う食材です…本当に高知の食文化は奥深いですね。人の名前かと思いました。




あ、そうですよ。昔この辺で魚商人をしていた直七が、「魚に合う」と一緒にすすめていたのが由来らしいです。宿毛では酢みかん(※)といえば直七と、多くの家で植えています。食事時に採ってきて、魚にも肉にもたっぷり絞ります。
(※果汁を搾りかけて使う香酸柑橘類のことを、高知では総称して「酢みかん」と呼びます。お酢代わりにたくさん使う高知ならではの言葉。)


―高知の酢みかんと言えばユズやブシュカンが一般的ですが、直七にはどんな特徴が?




味のまろやかさが一番の違いですね。魚商人が選ぶだけあって、他の酢みかんより酸味がやわらかくエグみが少ないので、魚の臭みがさっぱりするんです。料理の味を引き立てると料理研究家や有名料理人からも評価が高いんですよ。


―確かにこれ、果汁を飲んでも酸っぱすぎなくておいしいですね! どちらかというとグレープフルーツに近いかも?




ええ。他の酢みかんに比べると、酸味がまろやかで味のバランスが良いのが特徴です。この「直七ぽんず」には果汁が33%も入ってるんだけど、それでも味がきつくならないのは直七だからこそですね。





高知県幻の和牛「土佐あかうし」





一度食べたらやみつきの、化学調味料無添加の味




―でも、なぜユズほど出回ってないんでしょう? 何にでもかけられて、使い勝手良さそうですが…






直七は宿毛で古くから愛されてきた柑橘ですが、生産組合が設立されたのは平成21年と、本格的に栽培が開始されたのは最近なんです。今年の収穫量も約130トンとまだまだ少ないですが、これから生産量を増やしてもっと多くの人に直七の魅力に触れてもらいたいと思っています。






高知県幻の和牛「土佐あかうし」








―失礼ながら、この海と山に囲まれた小さい地域だからこそ守られてきた柑橘なんでしょうね。




そうそう。それに、宿毛の海は魚の種類が日本一豊富と言われている上、皆さん獲れたてを食べ慣れていて、すっごく“魚の味にうるさい町”なんです。そんな土地だからこそ、魚のおいしさを最も活かせる直七が、根付いてきたんじゃないかと思います。


―なるほど。確かにこの「直七ぽんず」も、酸味がマイルドだから素材の味を邪魔しませんね。鰹のたたきはもちろん、焼き魚とか肉料理にも合いそう。




「直七ぽんず」も「直七とごまのドレッシング」も、保存料・化学調味料ともに無添加です。直七の生産者が大切に育てている直七の味を活かし、安心安全な商品をお届していきたいと思っています。


―だから自然な風味なんですね。一度このポン酢を使っちゃうと、今まで使ってた市販のポン酢には戻れなくなりそうです。




それも狙いです(笑)。本当にそういうお客さまが多くて、リピート率が高いんです。「ごまドレ」も、直七果汁が入ることで、他のごまドレよりさっぱりして食べやすく、「クセになる味」とご評価頂いています。。これからの季節は、ポン酢とごまドレの2色鍋もおすすめ。宿毛の自然が育てた直七の風味をぜひ味わっていただきたいですね。



  • すみれ
  • 40代
  • 女性
  • 2017/01/08 21:42:37
普段はゆずのポン酢と食べることが多いのですが、直七のポン酢は酸味が柔らかくいろんなものに合いそうです。
直七のごまのドレッシングは直七でマヨネーズの後味がさっぱりとして感じられました。
冷しゃぶサラダなどにしても良く合いそうです。
  • まき
  • 30代
  • 女性
  • 2016/11/18 13:00:47
何にでも使えそうなすっきりした味のポン酢ドレッシングです。
しゃぶしゃぶのタレとしても、サラダのドレッシングとしても活躍してくれそうです。
ポン酢は無添加で、子育て中の私にとって嬉しい一品。
酸っぱくないので、子どもたちにも人気です。
  • エルソル
  • 30代
  • 女性
  • 2015/10/17 14:24:20
最近ちょくちょく「直七」を聞くのでお試しで購入しました。実は柑橘系の強い酸味が苦手なのですが、直七ぽんず・ドレッシング共に酸味がまろやかで驚きました。
強すぎる酸味はちょっと苦手だけど、いつものドレッシングには飽きてきた、、そんな人にオススメしたいです。