村自慢のトマトソースセット

I-49

3,650円(税込)【送料込み】

清流の村が誇る、あま〜いトマトを使用。
村人たちの手づくりソースです。


仁淀川が流れる日高村自慢のトマトを使ったソースとジャムのセット。酸味の効いたさっぱりジャムはお料理の隠し味にも使えます。


内容
真っ赤に熟したトマトソース100g×2、真っ赤なト
マトのパスタソース100g×2、真っ赤なトマトのピザソース100g×2、みどりのトマト金色ジャム140g×1、土佐野菜の手づくりトマトスープ33g×1

賞味期限
製造日から180日

保存方法
直射日光を避け、常温で保存。開封後は口部を清潔にし冷蔵庫に保存の上お早めにお召し上がりください。

数量限定
100セット/月

事業者名
NPO法人日高わのわ会

※ 金額は送料込の値段となります。





生産者へのインタビュー


「高知うまいもん散歩」第2回は、日高村の日高わのわ会さん。村で採れたトマトの加工品が好調です。ところで、近くに綺麗な川があるけど何だろう? 高知の清流って、四万十川だけじゃないんですね。



―こちらのトマトソースとスープに使われている「シュガートマト」って、なかなかの高級品ですよね。




実はこの商品、規格外のシュガートマトを使ってるんです。味はおいしいのに、小さかったり傷があったりという理由で、5年程前までここ日高村では年間8トンのトマトが出荷されずにいたんですよ。それを有効活用しようと、地元の主婦たちが商品開発に取り組んだのが始まりです。


―8トン! もったいない……。高知のトマトって味が濃い気がするんですが、何か理由があるのでしょうか?




高知は年間日照時間が全国トップクラスで、日差しも強烈です。人間は暑かったら日陰に入るけど、野菜は逃げられないでしょう? じっと耐えてる。その“ストレス”がエネルギーになるらしいんです。


―あー、スパルタで鍛える感じかな。




あと、水がおいしい。特に日高村は、村内を流れる「仁淀川」が“水質日本一”に認定された(※)くらい水に恵まれた土地なんです。水道水でも、県外から来た人が驚くくらいおいしいですよ。
(※)国土交通省発表「全国一級河川の水質現況」によると、2010、2012、2013年度の水質ランキングで仁淀川は同率1位。四万十川より上なのです。





高知県幻の和牛「土佐あかうし」





おすすめは「鰹だしのトマト鍋」




―なんかもう、野菜がおいしくないわけないって環境ですね。では、製法のこだわりは?




すべて人の手で作っています。トマトの湯むきも煮込みも、全部……。


―え。トマトの湯むき、めちゃくちゃ面倒くさいですよね……。




そうなんですよ! 煮込みも、とろみが出るまでかき混ぜて……。だから大量には作れなくて、「うまいものセット」も月に30セットが限界です。


―機械化しない理由は?




んー。手作業は大変だけど、人の目で見るから野菜のコンディションがわかるんですよね。あと、今7〜8軒の農家さんと契約していて、トマトの味がそれぞれ微妙に違うんです。だからブレンドして、毎回同じ味になるように調整するんだけど、そういう繊細な作業は機械にはできませんから。





高知県幻の和牛「土佐あかうし」








―気が遠くなる手間ですねぇ。




手間ひまかけるのは得意です(笑)。高知の人って高知の食べ物が大好きで、「うちのおいしいものを、ヨソの人にも食べてほしい」みたいな気持ちが強い気がします。そのための苦労は、わりと惜しまないかも。


―そんな「うまいものセット」、おすすめの食べ方を教えてください。




トマトソースは、トマト鍋がおすすめ! 鰹だしとトマトの旨みってすごく合うんです。レシピはプロの料理人にお願いしたので、オムライスとか素麺とか、どんな料理も味がばっちり決まりますよ。
スープはお湯を注ぐだけで食べられる手軽さが魅力。季節の干し野菜がたくさん入っていて、身体にもやさしいです。忙しい人に常備してもらえたら嬉しいですね。



  • まなみ
  • 30代
  • 女性
  • 2015/11/11 00:48:38
「オムライス街道」で有名な日高村のシュガートマトを使ったソースだったので前々から気になっていて、結婚式の内祝いとして友人に贈らせていただきました。味も美味しく使いやすいサイズだったので、友人も満足してくれたようです。